Ananas meyvesinin fermantasyonu ile üretilir. Fermantasyon sırasında, sirkeye keskin tadını ve belirgin aromasını veren asetik asit üretilir. Tropikal bir meyve olan ananas, doku hasarını önlemeye yardımcı olan C vitamini ve diğer antioksidanlar açısından zengindir.
